Menu proposé à 29.50 €
(entrée, plat, dessert)
Velouté de champignons, émulsion ail ciboulette, crumble à la noisette
Ou
Foie gras de canard aux épices douces, brioche aux fruits secs
(supplément 2€)
Ou
Tartare de truite aux agrumes et poivre Timut, mâche et vitelottes
***
Pavé de merlu, risotto aux châtaignes, écume de romarin
Ou
Gronin en croûte de carottes, fondue de poireaux, crème de tandoori
Ou
Confit de canard, pommes de terre forestières, écume de lard grillé
***
Assiette de fromages
Ou
Chou à la noisette et praliné à la fleur de sel
Ou
Ile flottante à la pistache
